Una tradizione dal 1949

La storia della Panetteria Pasticceria Molinelli comincia nel 1949. Dopo aver passato alcuni anni come garzone presso altri panifici, mio padre Bruno rilevò insieme a mia madre Maria un piccolo negozio di alimentari, al quale era annesso un forno a legna per la produzione di pane. A quei tempi, i negozi di generi alimentari di paese vendevano di tutto e tutto sfuso, e quindi non era inconsueto trovare la pasta o la farina vicino al contenitore della candeggina.

I miei genitori decisero invece di offrire soprattutto prodotti alimentari. Alla produzione di pane fu affiancata prima quella di pasticceria e successivamente quella di pasta fresca, con i ravioli di brasato della tradizione oltrepadana ed i tortelli di ricotta e spinaci della tradizione piacentina. L'arredamento del negozio venne rinnovato, attraverso la creazione di un laboratorio di panificazione dotato di un nuovo forno e l'aggiunta di un reparto di salumeria.

Occasionalmente, mi capitava di aiutare mio padre nella sua attività: fu allora che l'odore della farina iniziò a salirmi al cervello ed il lievito ad entrarmi pian piano nelle vene.
Nel 1985, infine, la svolta della mia vita, segnata dalla decisione di collaborare stabilmente con mio padre. Da allora cerco di offrirvi quotidianamente prodotti buoni e soprattutto sani, scegliendo le materie prime sempre in base alla qualità, e mai in base al prezzo.